 |
| الفرق بين الشمام والخربز وفوائد كل منهما |
تعد فاكهة الشمام والخربز من الفواكه الصيفية الخفيفة واللذيذة والمنعشة، وكلاهما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد الصحة.
وبفضل محتواهما العالي من الماء والفيتامينات يمنع الشمام والخزبر حدوث الجفاف في فصل الصيف الحار على الخصوص. وإليك في ما يلي الفرق بين الشمام والخربز وفوائد كل منهما بالتفضيل:
الفرق بين الشمام والخربز
تنتمي فاكهة الشمام وفاكهة الخربز لنفس الفصيلة، وكل منهما له مذاق حلو وقوام عصيري مثل بعضهما البعض، ويمتلكان كمية كبيرة من الماء كذلك لكن هناك بعض الاختلافات البسيطة موجودة بينهما ومنها:
الخربز:
 |
| الخربز |
الخربز يكون لونه أخضر من الخارج والداخل، وقشرته ناعمة وقوامه صلب، وفي أحيان تكون قشرته ذهبية وقد تأتي القشرة بيضاء كريمية وتحوي الطعم الأكثر حلاوة لاحتوائها على سكر عالي، ويتواجد الخربز في نهاية الصيف وبداية الشتاء.
الشمام:
 |
| الشمام |
الشمام هو ذو قشرة داكنة، ولونه برتقالي من الداخل، ذو قوام طري ويحتوي على مضادات أكسدة قوية، والتي تقي من السرطانات وأمراض القلب وتمنع الأمراض العصبية وتؤخر الشيخوخة، ويحتوي الشمام على فيتامين أ وج وبوتاسيوم أكثر من الخربز.
القيمة الغذائية للشمام والخربز
يحتوي كوب واحد من الشمام أو الخربز على القيمة الغذائية التالية:
- يحتوي كوب من الشمام أو الخربز أو الكنتالوب الطازج على حوالي 55 سعرة حرارية تأتي في المقام الأول من الكربوهيدرات.
- يوجد 14 جرامًا من إجمالي الكربوهيدرات مع 1.3 جرامًا من الألياف و 12.6 جرامًا من السكر الطبيعي. الألياف الموجودة في الكنتالوب غير قابلة للذوبان في الغالب، ولكنها تحتوي أيضًا على بعض الألياف القابلة للذوبان.
- مثل معظم الفاكهة، لا توجد دهون تقريبًا في الكنتالوب والشمام والخربز.
- يوفر الشمام والخربز كمية صغيرة من البروتين مع 1.3 جرام لكل كوب، ومع ذلك، فهو ليس مصدرًا هامًا للبروتين.
- يوفر كانتالوب البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات C و A والفولات.
أنظر أيضا: ما هي كمية وحصص الفواكه والخضر الموصي بها يوميا.
فوائد الشمام
تحتوي فاكهة الشمام على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وجل العناصر الغذائية الأساسية، والتي تفيد الجسم بالتأكيد، وكذلك على سعرات حرارية قليلة ما يجعل الشخص يأكل منها كميات كافية مشبعة دون أن تؤدي إلى السمنة أو زيادة الوزن.
وكذلك يمنع الشمام حدوث السرطانات لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والتي تنقي الجسم من السموم بصورة مستمرة، وتمنعها من التوغل في الجسم، وبناء الخلايا السرطانية.
الشمام هو من النباتات المختلفة لعائلة Cucurbitaceae وهي أنواع فاكهة حلوة صالحة للأكل. يمكن أن تشير كلمة "بطيخ" إما إلى النبات أو إلى الفاكهة على وجه التحديد.
الشمام غني بالفيتامينات وبالخصوص فيتامين A و C والمعادن والألياف المفيدة للجسم ففيتامين A ضروري لنمو الأنسجة ويساعد العينين على الرؤية الطبيعية في الظلام وفيتامين C ضروري لإنتاج الكولاجين في البشرة ولامتصاص الجسم للحديد.
يمكن تناول الشمام كغذاء مغذي ومقاوم لارتفاع ضغط الدم ولتخفيف الوزن كما يمكن تناوله كعصير مع قليل من العسل وتصنع منه مربيات. تجمع بذور الشمام لتأكل بعد تحميصها على نار هادئة. هناك نوع من الشمام يعرف محليا (في مصر) باسم شمام الأناناس شديد الحلاوة.
تناول الشمام يشكل علاجا ممتازا للإمساك إذا أخذ على الريق لأن أليافه تطرد الفضلات المتراكمة في جدار الأمعاء، كما أن وضع شرائحه على الجلد المتجعد يكسبه نضارة وليونة، وهو مفيد لمعالجة التهابات الجلد ويستفاد منه في التجميل كعلاج للأورام الجلدية. وينقي ماء الشمام من الكلف والنمش.
للشمام فوائد عديدة لإدرار البول وهو ينقي الدم ويساعد في علاج أمراض الكلي والنقرس ويقاوم مرض البواسير.
القيمة الغذائية للشمام
يحتوي كل 100غ من الشمام، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 75-60
- الدهون: 0.19
- الكاربوهيدرات: 8.16
- الألياف: 0.9
- السكر: 7.86
- البروتينات: 0.84
- الماء بنسبة 95 %
- المغنيسيوم
- المنجنيز
- الحديد
- صوديوم
- فيتامين ( أ، ب، سي )
- بوتاسيوم
فوائد الخربز
- - يحتوي الخربز على نسبة عالية من الماء والألياف التي تساعد على تقليل من حموضة المعدة .
- - يساعد الخربز على التخلص من الإمساك .
- - يقلل الخربز الإصابة بسرطان القولون .
- - يقلل الخربز من حصى الكلى .
فوائد الخربز لتقليل من التوتر والإجهاد وعلاج الأرق :
- - يحتوي الشمام على البوتاسيوم المفيد لتنظيم ضربات القلب وبتالي زيادة مستويات الأوكسجين الواصل للدماغ .
- - يحتوي على الماء المفيد لتخلص من السموم وتظيف الجسم من الفضلات .
- - يحتوي على فيتامين B المفيد في إنتاج الطاقة .
- - يحتوي الشمام على نسبة عالية من الماء الذي يعمل على ترطيب البشرة والتقليل من الإصابة بالجفاف . - يمنع تقلصات العضلات وذالك لاحتوائه على البوتاسيوم .
فوائد الخربز للعيون:
يحتوي الخربز على الكثير من البيتا كاروتين والذي يتحول داخل جسم الإنسان إلى فيتامين أ والذي أثبت دوره في حماية العين.
فوائد الخربز للمناعة:
يساهم الخربز في زيادة مناعة الجسم بفضل احتوائه على فيتامين ج.
فوائد الخربز للرئتين:
أظهرت الدراسات أن فيتامين أ يساهم في حماية الرئتين من التلف لا سيما عند المدخنين.
- - يساعد الخربز على تخفيف أعراض الحمل من أهمها : الغثيان والتوتر والقلق .
- - يحتوي الخربز على حمض الفوليك المفيد لصحة الجنين .
- - التخلص من الصوديوم في الجسم المسؤول عن احتباس الماء في الجسم .
فوائد الخربز للقلب:
يحتوي الخربز وكذلك الشمام على مركب يسمى الأدينوسينين يعمل على حماية الشرايين من التجلط.
أصل الشمام والخربز
نشأت أنواع الشمام والخربز في إفريقيا و في الوديان الساخنة في جنوب غرب آسيا، وخاصة إيران والهند، ثم بدأت تظهر تدريجياً في أوروبا في نهاية الإمبراطورية الرومانية الغربية.
من المعروف أن البطيخ والشمام قد نما من قبل قدماء المصريين. ومع ذلك، فقد أظهرت الاكتشافات الحديثة لبذور البطيخ التي تعود إلى ما بين 1350 و 1120 قبل الميلاد في الآبار المقدسة النوراسية أن البطيخ تم إحضاره لأول مرة إلى أوروبا من قبل الحضارة النوراجية في سردينيا خلال العصر البرونزي.
كان الشمام من أوائل النباتات التي تم تدجينها وأول أنواع المحاصيل التي جلبها الغربيون إلى العوالم الجديدة. حيث سجل المستوطنين الأوروبيين الأوائل في العالم الجديد على أنهم ينموون شمام العسل والكاسابا في وقت مبكر من القرن السابع عشر.
أسماء الشمام باللهجات العربية
يسمى الشمام في بعض البلدان بأسماء مختلفة منها: السويهلة، المنون، القاقون أو البطيخ الأصفر
أما الاسم العلمي للشمام هو: (Cucumis melo var. cantalupensis) ويسمى بالإنجليزية: (Cantaloupe) وهو فاكهة صيفية، ويكون لبه أصفر اللون ضارب للخضرة، وهناك نوع أخر من الشمام يسمى ميلون Melon.
في اللهجات العربية يسمى الشمام بعدة أسماء حسب المنطقة:
- في الجزائر يسمى البطيخ أبو ريحة، الفقوس، السكريطو، الدغنون، المرحوم.
- في المغرب يسمى السويهلة، المنون، المهايا.
- في ليبيا يسمى ( قلعاوي ) أو شمام.
- في السعودية ( خِربِز ) خاصة في الحجاز.
- في نجد : ( جرو، شمام، خربز )
- في العراق ( بطيخ )
- في مصر (كانتلوب كنتالوب)